La nanotecnología aplicada al análisis del vino
Un laboratorio portátil del tamaño de un bolso de mano y capaz de realizar todos los análisis enológicos a los que se somete habitualmente a un vino (alcohol, glucosa, ácidos orgánicos, etc.). Esta ha sido la innovadora idea de EuroSen, un equipo de investigadores eslovacos de la Universidad de Bratislava, que ha resultado la ganadora de la segunda edición del concurso Nanochallenge, la primera competición europea de investigación y desarrollo de negocios completamente enfocada en la nanotecnología. El sistema ideado por estos investigadores, capaz de efectuar los análisis directamente en la bodega y ofrecer resultados precisos en tiempo real, contiene sensores electroquímicos basados en un nano-compuesto biológico. Los vencedores recibirán un premio de 300.000 euros para montar y desarrollar su negocio en la región italiana del Veneto.
El concurso contó con la participación de trece equipos y fue patrocinado por Veneto Nanotech y Price Waterhouse Coopers. Los finalistas fueron los austriacos Diacool y los estadounidenses Tigon Nanostrategies. DiaCool presentó un proyecto relacionado con la fabricación de nanomateriales capaces de disipar muy eficazmente el calor, mientras que el proyecto de Tiagon estaba orientado hacia la biotecnología.
El presidente del jurado, el profesor Renato Bozio, comentó los tres factores que explican el triunfo de EuroSen. En primer lugar, se trata una buena combinación entre calidad científica y calidad del producto. EuroSen disponía ya de un prototipo que funcionaba y podía organizar sesiones de demostración a los empresarios de la industria del vino en pocos meses. En segundo lugar, motivos económicos. La producción vinícola del Veneto es una de las mayores de Europa. Por último, Bozio resaltó el aspecto “educacional” del premio. Según su opinión, el galardón demostraba que era posible realizar investigación de calidad incluso en pequeñas universidades del Este de Europa, que no están provistas de las mismas infraestructuras de las que disponen otros centros de investigación de países más avanzados tecnológicamente.
Tags: Eurosen, Nanochallenge, nanotecnología, vino
Sindicación
2007-02-02 a las 11.18 am
Aqui en españa y más concretamente en valencia ya se ha creado algo parecido a este dispositivo, ellos lo llaman nariz electronica. Consiste en un dispositivo electrónico a través de sensores de gases que permitirá estimar la calidad de productos alimentarios en forma líquida, como por ejemplo, el mosto, el aceite de oliva, la leche o el zumo de naranja. (http://www.abc.es/especiales/index.asp?cid=13940)
Pero esto aún no queda ahí, científicos del Departamento de Física del Estado Sólido de la Universidad de Valladolid han desarrollado un artefacto que combina los tres sentidos y se han enfrentado a uno de los líquidos mas complejos que hay, el vino (http://www.elmundo.es/ariadna/2005/220/1107532345.html). Al aparato lo han bautizado como SISCOV, es del tamaño de un microondas, tiene tres grupos de sensores. Unos catalogan el color gracias a la refracción de la luz ultravioleta. Otros 16 absorben los volátiles cambiando su conductividad. Y un conjunto de semiconductores reacciona al contacto con el vino, calibrando el sabor.
A este tipo de aparatos ya le buscan otros usos, como el estudio de la calidad de las carnes ( http://www.consumaseguridad.com/web/es/investigacion/2006/03/29/22979.php). Parece que tiene el futuro asegurado este invento.