Nanotecnología

  ¿Os imagináis que pudiesen reducirse las calorías de los alimentos manteniendo su valor nutritivo?, ¿que existiese la posibilidad de generar alimentos medicinales?, ¿o incluso mejorar la producción a la vez que se protege el Medio Ambiente?

    Nadie duda que el creciente desarrollo de la Nanotecnología permitirá alcanzar éstos y otros muchos objetivos, pero ¿bajo qué riesgos? Actualmente muchas empresas alimentarias están fascinadas con la capacidad de innovación y desarrollo que ofrece la Nanotecnología. De hecho, ya se encuentra en el marcado la primera generación de productos basados en la nanotecnología, como conservantes de aceite, envases recubiertos con agentes antimicrobianos o colorantes sintéticos. Entre estos últimos destaca el licopeno sintético (con dimensiones entre 200 y 400 nm), que se utiliza como colorante para alimentos, con beneficios para el corazón, asma y tumores de próstata. Este nuevo colorante sustituiría al licopeno natural extraído del tomate y otras frutas.

     Sin embargo aún existen recelos entre los consumidores sobre los posibles riesgos que pueden conllevar estos productos en la salud y el Medio Ambiente. De hecho, apenas se han realizado estudios rigurosos que profundicen en el efecto que estas nanopartículas ejercen sobre el cuerpo humano o el Medio Ambiente.

     Por tanto, es imprescindible que gobiernos, empresas y organismos como la FDA (Food and Drug Administration) aúnen esfuerzos con el fin de crear una legislación con la que proteger a los consumidores y fomentar la innovación y el desarrollo.